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有间厨房:
红烧肉 取一斤左右的五花肉洗净切手掌长的长段，和姜片一起焯水后捞出，过一下冷水至冷却后切块。 锅中下油，放两小勺糖，小火炒出糖色。再放入肉块翻炒至颜色微黄。 放入少许蒜瓣翻炒，调入一勺老抽，两勺生抽翻炒上色，放入香叶，八角，干辣椒，再放入两大碗水，大火烧开后转小火慢炖一个半小时左右。待肉软烂后调入适量的盐，大火收汁儿。
红烧肉
取一斤左右的五花肉洗净切手掌长的长段，和姜片一起焯水后捞出，过一下冷水至冷却后切块。
锅中下油，放两小勺糖，小火炒出糖色。再放入肉块翻炒至颜色微黄。
放入少许蒜瓣翻炒，调入一勺老抽，两勺生抽翻炒上色，放入香叶，八角，干辣椒，再放入两大碗水，大火烧开后转小火慢炖一个半小时左右。待肉软烂后调入适量的盐，大火收汁儿。
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